Viime vuosina globaalit karkkimarkkinat ovat käyneet läpi merkittävää rakenteellista muutosta. Kuluttajat eivät enää keskity pelkästään "makeuteen ja kohtuuhintaisuuteen", vaan he kiinnittävät huomiota ainesosien läpinäkyvyyteen, makuelämykseen, sopivuuteen erilaisiin tilaisuuksiin ja brändin arvoon. Tätä taustaa vasten näiden trendien mukaisten makeistuotteiden valitseminen on tullut yrityksille ratkaisevan tärkeää kestävän kasvun saavuttamiseksi.
Kulutuskysynnän muuttuminen muokkaa karkkituoterakennetta.
Alan tiedot osoittavat, että perinteisten runsas{0}}sokeristen, yksimakuisten-makuisten karkkien kasvu on hidastumassa, kun taas markkinarakokategoriat, kuten pakastekuivatut-karamellit, vähäsokeriset-kumit ja funktionaaliset makeiset, kasvavat jatkuvasti. Tämä ei tarkoita, että "kaikkiin innovatiivisiin tuotteisiin kannattaa panostaa", vaan yritysten on ymmärrettävä kuluttajien todelliset tarpeet tarkemmin tuotteita valitessaan.
Nykyiset valtavirran kuluttajatrendit keskittyvät pääasiassa kolmeen näkökohtaan:
- Huoli "kevyemmistä vaihtoehdoista", kuten vähän{0}}sokereista ja yksinkertaistetuista ainesosista.
- Pyrkimys kerrosrakenteisiin tekstuureihin, kuten raikkauksiin, räjähtäviin tuntemuksiin ja monimutkaisiin makuihin.
- Käyttöskenaarioiden laajentaminen, kuten välipalat, lahjat ja sosiaalinen jakaminen.
Se, vastaako tuote näitä trendejä, määrittää suoraan sen markkinoiden elinkaaren.
Alan asiantuntijat huomauttavat, että monet yritykset joutuvat "liikenneloukkuun" tuotteita valitessaan – keskittyvät vain lyhyen ajan-suosittuihin myydyimpiin tuotteisiin sosiaalisessa mediassa unohtamatta, onko tuotteella{1}}pitkän aikavälin myyntipotentiaalia.
Yrityksille todella sopivilla karkkituotteilla tulee olla seuraavat ominaisuudet:
Mahdollisuus luoda vakaita toistuvia ostoja, ei vain{0}}kertaluonteisia uutuusostoja.
Myynnin joustavuus eri kanavissa (vähittäiskauppa, verkkokauppa, tukkumyynti).
Kyky toistaa jatkuvasti alkuperäistä kaavaa tai muotoa.
Trend{0}}vetoisten tuotteiden arvo on "kestävässä mittakaavassa", ei lyhytaikaisessa-näkymisessä.
Tietojen, ei intuition, käyttö tuotepäätösten ohjaamiseen.
Yhä useammat kypsät yritykset yhdistävät myyntitiedot, kanavapalautteet ja alueelliset kulutuserot tuotevalintaprosessissaan sen sijaan, että luottaisivat pelkästään henkilökohtaiseen harkintaan.
Esimerkiksi:
Pohjois-Amerikan markkinat suosivat makeisia, joissa on selkeä rakenne ja pakkaus.
Euroopan markkinat ovat enemmän huolissaan ainesosista ja säännösten noudattamisesta.
Kehittyvät markkinat ovat herkempiä hintaluokille ja eritelmien joustavuudelle.
Yhdistämällä trendejä ja dataa yritykset voivat valita karkkituotteita, joilla on todellista kasvupotentiaalia.
