Olet nähnyt sen verkossa - skittles turmeltuen kuin popcorn, vaahtokarkkeja, jotka muuttuvat rapeaksi pilviksi - ja nyt haluat kokeilla sitä itse. Mutta miten voin jäädyttää kuivan karkit tarkalleen?
Tässä on mitä sinun on tiedettävä, oletko utelias kotikokki vai pyrkivä välipalabrändin omistaja.
Jäätymiskuivausprosessi yksinkertaisesti
Jäätymiskuivaus sisältää kolme päävaihetta:
Candy -kiinteän aineen jäädyttäminen erittäin alhaisissa lämpötiloissa (alle -40 astetta)
Tyhjiöympäristön luominen
Kuumenna karkkia varovasti tyhjiön alla, jotta kosteus voidaan sublimoida (mene jäästä suoraan höyryyn)
Tuloksena on kevyt, ilmava ja rapea versio alkuperäisestä karkistasi, ja kaikki maku on vahvistettu.
Mitä tarvitset kotona
Vaikka todellinen jäätymiskuivaus vaatii tyhjiökammion ja lauhduttimen, voit kokeilla kotona sadon oikealla jäätymiskuivaimella, joka alkaa noin 2500 dollarilla. Tämä kone on suunniteltu kotikäyttöön ja se on suosittu pakastekuivattujen karkkikorvajien keskuudessa.
Tarvitset myös:
Ilmatiivis astiat varastointia varten
Pakastin, joka voi saavuttaa erittäin matalat lämpötilat
Kärsivällisyys: Jokainen sykli voi kestää 24–36 tuntia
Suosittuja karkkityyppejä aloittamista
Skittles (tunnetaan nykyään yleisesti nimellä Freeze -kuivattu sateenkaarikarkki)
Hapan kumimaiset madot
Makeita neliöitä
Mini -vaahtokarkkeja
Hapan laastari - tyylisyytöt
Nämä kaikki reagoivat dramaattisesti kuivumisen jäädyttämiseen, tekemällä hauskoista ja mausteisista tuloksista.
Haluatko ohittaa koneen? Kumppani valmistajan kanssa
Jos olet tuotemerkki tai online -myyjä, joka on kiinnostunut skaalaamisesta ilman ostolaitteita, voit työskennellä jäätymisellä - kuivattujen karkkien toimittaja, kuten miniCrush. Heidän jäädyttää kuivattu karkkitehdas käsittelee kaiken - raakakarkkien hankkimisesta pakkauksiin ja yksityisiin etikettien tuotantoon.
Tämä lähestymistapa säästää korkean etusijan sijoittamisen ja antaa sinulle pääsyn Top - -tuotannon laatuun, elintarviketurvallisuussertifikaateihin ja kansainvälisiin toimitusvaihtoehtoihin.
Missä myydä ja mitä odottaa
E -- kauppa- ja lahjamarkkinoiden nousun ansiosta jäädytetään - kuivattu karkki myy poikkeuksellisen hyvin alustoilla, kuten Etsy, Tiktok Shop ja Instagram. Kausiluonteisten sekoitusten tai erikoispaikkojen tarjoaminen (kuten mausteiset skittles tai jäädyttävät kuivattuja kuiluja) lisää vetovoimaa.
Pakkaus- ja kohdemarkkinoista riippuen Freezed -kuivattujen karkkien hinnat vaihtelevat 8–20 dollaria per pussi -, jolla on korkeat marginaalit havaitun uutuuden ja pitkän säilyvyyden vuoksi.