Äskettäin Google, globaali teknologiajättiläinen, ilmoitti 2025-strategiakonferenssissaan, että sen keinotekoisen älykkyystekniikan (AI) tekniikka tunkeutuu entisestään elintarvikkeiden valmistusalaan, etenkin pakastekuivattuun karkkiteollisuuteen, aiheuttaen innovaatioaaltoa. Yhtenä nopeimmin kasvavista segmenteistä elintarviketeollisuudessa pakastekuivattujen karkkimarkkinoiden odotetaan ylittävän 10 miljardia dollaria globaalien markkinoiden koosta vuoteen 203016 mennessä. Googlen toimitusjohtaja Sundar Pichai huomautti, että AI-tekniikka voi paitsi optimoida tuotantoprosesseja, vaan myös vangita tarkasti kuluttajien mieltymyksiä tietoanalyysin avulla, auttaen yrityksiä kehittämään kilpailevia tuotteita.
Esimerkiksi Googlen tensorflow-moottoria on käytetty kaavan optimointiin ja pakastekuivattujen karkkien maun simulointiin. Syvän oppimismallien avulla yritykset voivat nopeasti testata eri aineosasuhteiden (kuten chili-, sokeri- ja hedelmäuutteiden) vaikutuksia makuun, lyhentämällä T & K -sykliä3. Lisäksi Googlen AI -maalaustyökalu Deepart- ja tekstintuotantotekniikkaa käytetään myös pakkaussuunnitteluun ja markkinoinnin kopiointikirjoitukseen tuotemerkkien luomiseksi houkuttelevampia visuaalisia kuvia ja tuotejuttuja3.
Terveyssuuntauksen mukaan Google on myös tehnyt yhteistyötä johtavien jäätymiskuivattujen karkkiyritysten kanssa käyttääkseen AI-algoritmeja sokerin lisäyksen vähentämiseksi säilyttäen samalla tasapainon makean ja mausteisen maun. Esimerkiksi minicrush Meksikon mausteinen karkkisarja käynnisti onnistuneesti matalan sokerin version AI-analyysin avulla kuluttajien palautteesta, joka sai lämpimän markkinoiden vastauksen69.
Teollisuuden asiantuntija Kommentit:
"AI-tekniikan käyttöönotto on mahdollistanut pakastekuivatut karkit siirtyä perinteisistä prosesseista älykkääseen tuotantoon. Tulevaisuudessa" räätälöityjä makuja "ja" terveyspäivityksiä "tulee kilpailun ydin." - 411, Kiinan tiedustelupalvelun analyytikko.
